Categoría: Postres

Crema “Pastéis de nata”

Crema “Pastéis de nata”

Ingredientes:

80 gramos de harina

200 gramos de azúcar

½ litro de leche caliente

Cáscara de limón o vainilla

Preparación:

En una cacerola colocamos las yemas con el azúcar, mezclando bién ir

incorporando la harina, hasta unir bién; agregar la leche de a poco con la vainilla, la

cáscara de limón hasta que repose. Retirar y guardar.

Aletria Doce

Aletria Doce

Ingredientes:

  • 250grs. De cabello de angel

  • 1lt. De leche

  • 1 pizca de sal

  • 50grs. De manteca

  • 300grs. De azucar

  • 1 cáscara de limón

  • 4 yemas

  • 1 palito de canela en rama

  • canela en polvo para decorar

Preparación:

En una cacerola colocar la leche, la cascara del limón, la canela, la pizca de sal y la manteca, cocinar a fuego lento.

Cortar con las manos el cabello de ángel y cuando comience a hervir las otra preparación agregarlo.

Siempre revolviendo con cuchara de madera, lentamente de vez en cuando hasta cocinar, al final al final agregar el azúcar y cocinar por 5 minutos más.

Batir las yemas, retirar un poco del liquido para mezclar con yemas luego sobre el fuego mezclar todo pero cuidar que no rompa el hervor.

Antes de colocar la preparación en los platos o la fuente retirar la canela en rama y la cascara del limón y para finalizar decorar con canela en polvo.