Autor: laabu11
Ingredientes:
80 gramos de harina
200 gramos de azúcar
½ litro de leche caliente
Cáscara de limón o vainilla
Preparación:
En una cacerola colocamos las yemas con el azúcar, mezclando bién ir
incorporando la harina, hasta unir bién; agregar la leche de a poco con la vainilla, la
cáscara de limón hasta que repose. Retirar y guardar.
Ingredientes:
250grs. De cabello de angel
1lt. De leche
1 pizca de sal
50grs. De manteca
300grs. De azucar
1 cáscara de limón
4 yemas
1 palito de canela en rama
canela en polvo para decorar
Preparación:
En una cacerola colocar la leche, la cascara del limón, la canela, la pizca de sal y la manteca, cocinar a fuego lento.
Cortar con las manos el cabello de ángel y cuando comience a hervir las otra preparación agregarlo.
Siempre revolviendo con cuchara de madera, lentamente de vez en cuando hasta cocinar, al final al final agregar el azúcar y cocinar por 5 minutos más.
Batir las yemas, retirar un poco del liquido para mezclar con yemas luego sobre el fuego mezclar todo pero cuidar que no rompa el hervor.
Antes de colocar la preparación en los platos o la fuente retirar la canela en rama y la cascara del limón y para finalizar decorar con canela en polvo.
Ingredientes:
3 postas de Bacalao remojado
1.5KG de papas
200 gramos de aceite de oliva
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 huevos duros
aceitunas negras
2cdas. De perejil picado
Preparación:
Lavar y cocinar las papas con cáscara, retirar, escurrir y dejar
enfriar.
Cocinar el bacalao, escurrir. Retirar las espinas y la piel; dejar en lascas pequeñas.
Pelar las cebollas, cortar en rodajas, retirar la piel a los ajos y picar.
Pelar las papas, cortar en rodajas de más o menos 4 centimetros de espesor.
Por otro lado colocar una cacerola al fuego con el aceite, rehogar las cebollas con el ajo y el laurel. Una vez transparente la cebolla agregar el bacalao pronto y las papas mezclando todo; condimentar a gusto con pimienta y nuez moscada.
Retirar, colocar sobre una pirex, con aceite en el fondo.
Llevar al horno a calentar.
Retirar, colocar los huevos prontos, el perejil picado y las aceitunas.
Servir semi caliente.
INGREDIENTES:
600grs. De bacalao limpio y desmenuzado
½ taza de perejil picado
1⁄4 taza de aceite
1⁄4 taza de aceitunas negras
2 cebollas cortadas en rodajas
2 cucharadas soperas de manteca
2 dientes de ajo picados
6 tomates picados sin piel y sin semillas
Sal
1 hoja de laurel
1 taza de salsa blanca
250 grs. De crema de leche
1 taza de papas pay o papas fritas en cubitos
PREPARACIÓN
En un recipiente poner el bacalao, el perejil, las aceitunas, y reservar.
Colocar al fuego manteca, aceite y agregar la cebolla, ajo, tomates, laurel,
sal y cocinar 10 minutos a fuego fuerte.
Sacar el laurel y reservar.
