Autor: laabu11

Crema “Pastéis de nata”

Crema “Pastéis de nata”

Ingredientes:

80 gramos de harina

200 gramos de azúcar

½ litro de leche caliente

Cáscara de limón o vainilla

Preparación:

En una cacerola colocamos las yemas con el azúcar, mezclando bién ir

incorporando la harina, hasta unir bién; agregar la leche de a poco con la vainilla, la

cáscara de limón hasta que repose. Retirar y guardar.

Aletria Doce

Aletria Doce

Ingredientes:

  • 250grs. De cabello de angel

  • 1lt. De leche

  • 1 pizca de sal

  • 50grs. De manteca

  • 300grs. De azucar

  • 1 cáscara de limón

  • 4 yemas

  • 1 palito de canela en rama

  • canela en polvo para decorar

Preparación:

En una cacerola colocar la leche, la cascara del limón, la canela, la pizca de sal y la manteca, cocinar a fuego lento.

Cortar con las manos el cabello de ángel y cuando comience a hervir las otra preparación agregarlo.

Siempre revolviendo con cuchara de madera, lentamente de vez en cuando hasta cocinar, al final al final agregar el azúcar y cocinar por 5 minutos más.

Batir las yemas, retirar un poco del liquido para mezclar con yemas luego sobre el fuego mezclar todo pero cuidar que no rompa el hervor.

Antes de colocar la preparación en los platos o la fuente retirar la canela en rama y la cascara del limón y para finalizar decorar con canela en polvo.

Bacalao Gomes Sa

Bacalao Gomes Sa

Ingredientes:

3 postas de Bacalao remojado

1.5KG de papas

200 gramos de aceite de oliva

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 huevos duros

aceitunas negras

2cdas. De perejil picado

Preparación:

Lavar y cocinar las papas con cáscara, retirar, escurrir y dejar

enfriar.

Cocinar el bacalao, escurrir. Retirar las espinas y la piel; dejar en lascas pequeñas.

Pelar las cebollas, cortar en rodajas, retirar la piel a los ajos y picar.

Pelar las papas, cortar en rodajas de más o menos 4 centimetros de espesor.

Por otro lado colocar una cacerola al fuego con el aceite, rehogar las cebollas con el ajo y el laurel. Una vez transparente la cebolla agregar el bacalao pronto y las papas mezclando todo; condimentar a gusto con pimienta y nuez moscada.

Retirar, colocar sobre una pirex, con aceite en el fondo.

Llevar al horno a calentar.

Retirar, colocar los huevos prontos, el perejil picado y las aceitunas.

Servir semi caliente.

Bacalao as Natas

Bacalao as Natas

INGREDIENTES:

600grs. De bacalao limpio y desmenuzado

½ taza de perejil picado

14 taza de aceite

14 taza de aceitunas negras

2 cebollas cortadas en rodajas

2 cucharadas soperas de manteca

2 dientes de ajo picados

6 tomates picados sin piel y sin semillas

Sal

1 hoja de laurel

1 taza de salsa blanca

250 grs. De crema de leche

1 taza de papas pay o papas fritas en cubitos

PREPARACIÓN

En un recipiente poner el bacalao, el perejil, las aceitunas, y reservar.

Colocar al fuego manteca, aceite y agregar la cebolla, ajo, tomates, laurel,

sal y cocinar 10 minutos a fuego fuerte.

Sacar el laurel y reservar.